Ospitalità sostenibile: pratiche ecologiche e critiche applicative nella gestione alberghiera

31/05/2024 - 31/05/2026

La sostenibilità è diventata un tema centrale nel settore alberghiero, con un numero crescente di hotel che adottano pratiche ecologiche per ridurre il loro impatto ambientale. Tuttavia, l'implementazione di queste pratiche presenta diverse difficoltà e costi di attuazione. Analizzeremo in questo articolo le principali aree di intervento e le relative criticità.

 

Efficienza energetica

 

Vantaggi:

L'adozione di tecnologie per l'efficienza energetica rappresenta un passo fondamentale per ridurre i costi operativi a lungo termine. L'installazione di sistemi di illuminazione LED e pannelli solari consente una significativa riduzione del consumo energetico. Inoltre, tecnologie avanzate di gestione dell'energia e miglioramenti nell'isolamento degli edifici contribuiscono a ottimizzare l'efficienza complessiva delle strutture alberghiere.

 

Limiti e Difficoltà:

I costi iniziali per l'implementazione di queste tecnologie possono essere proibitivi, specialmente per gli hotel più piccoli o indipendenti. La manutenzione e l'aggiornamento delle tecnologie energetiche richiedono personale qualificato e un monitoraggio costante, aumentando così i costi operativi. Inoltre, la dipendenza da fornitori esterni per l'installazione e la manutenzione dei pannelli solari e altri dispositivi può limitare l'autonomia gestionale degli hotel.

 

Riduzione dei rifiuti

 

Vantaggi:

Implementare programmi di riciclaggio e eliminare la plastica monouso può ridurre drasticamente l'impatto ambientale degli hotel. Una gestione sostenibile dei rifiuti non solo contribuisce alla protezione dell'ambiente, ma migliora anche l'immagine dell'hotel, attirando una clientela sensibile alle questioni ecologiche.

 

Limiti e Difficoltà:

Per realizzare programmi di riciclaggio efficaci è necessaria una logistica complessa e una formazione continua del personale. La disponibilità e l'accesso a infrastrutture di riciclaggio adeguate possono variare notevolmente a seconda della località, complicando ulteriormente l'implementazione di tali programmi. La sostituzione della plastica monouso con materiali alternativi può comportare costi aggiuntivi e potrebbe risultare meno conveniente per gli ospiti.

 

Sostenibilità alimentare

 

Vantaggi:

Offrire menù a chilometro zero e utilizzare prodotti biologici supporta l'economia locale e riduce l'impronta di carbonio legata al trasporto alimentare. La sostenibilità alimentare può diventare un punto di forza nel marketing, attirando ospiti che apprezzano le pratiche ecologiche.

 

Limiti e Difficoltà:

I prodotti biologici e locali tendono ad avere costi più elevati rispetto ai prodotti convenzionali, incidendo sui margini di profitto degli hotel. La stagionalità dei prodotti locali potrebbe limitare la varietà del menù, rendendo più difficile soddisfare tutte le preferenze degli ospiti. Inoltre, la collaborazione con fornitori locali richiede una gestione accurata delle scorte e una logistica attenta, aumentando la complessità operativa.

 

Certificazioni verdi

 

Vantaggi:

 

Le certificazioni come LEED e Green Key forniscono una validazione esterna delle pratiche sostenibili adottate dagli hotel, migliorando la loro reputazione. Queste certificazioni possono essere un potente strumento di marketing, in grado di attirare una clientela attenta all'ambiente.

 

Limiti e difficoltà

Ottenere e mantenere queste certificazioni richiede tempo, risorse e un impegno continuo per rispettare i criteri stabiliti. Il processo di certificazione può essere complesso e burocratico, spesso necessitando dell'assistenza di consulenti esterni e di audit periodici. Non tutti gli ospiti riconoscono o apprezzano il valore delle certificazioni verdi, limitando il ritorno sull'investimento.

Coinvolgimento degli ospiti

 

Vantaggi:

 

Educare e coinvolgere gli ospiti in pratiche sostenibili può aumentare la loro consapevolezza e il loro supporto verso le iniziative ecologiche dell'hotel. Coinvolgere gli ospiti in attività sostenibili, come programmi di riciclaggio o l'uso di biciclette, può migliorare la loro esperienza e la loro fedeltà.

 

Limiti e Difficoltà:

 

Non tutti gli ospiti sono disposti a partecipare attivamente a pratiche sostenibili, il che può limitare l'efficacia di tali iniziative. Educare gli ospiti richiede una comunicazione continua e risorse dedicate, come materiali informativi e personale. Alcune pratiche ecologiche potrebbero essere percepite come meno convenienti o confortevoli, influenzando negativamente la soddisfazione degli ospiti.

 

Conclusione

 

Le pratiche ecologiche nel settore alberghiero rappresentano un passo fondamentale verso la sostenibilità, ma comportano sfide significative. I costi iniziali elevati, la complessità gestionale e la variabilità delle infrastrutture locali possono limitare l'adozione diffusa di tali pratiche. Inoltre, la moda delle iniziative verdi potrebbe portare a soluzioni superficiali che non affrontano i problemi alla radice. È essenziale che le pratiche ecologiche siano integrate in una strategia a lungo termine, supportata da un impegno genuino e continuo, per garantire un impatto positivo duraturo.

 

Roberto Necci

info@robertonecci.it 

 

Vuoi sapere di più sul mio percorso professionale?

https://www.robertonecci.it/it/percorso-professionale.html

 

Se ti piacciono le news del blog vedi tutti articoli qui: https://www.robertonecci.it/it/news.html

 

Sei già iscritto al nostro canale Telegram? https://t.me/neccihotels

 

Ti è piaciuto l'articolo? Condividilo sui social cliccando sull'icona corrispondente.

Maggiori informazioni, sulle nostre attività consulenziali sono disponibili sul sito www.neccihotels.it , relativamente alla finanza di impresa ed all'assistenza in situazioni speciali www.investhotel.it